あんこのお話

あずきのすごいパワー

あずきには、赤ワインなどの優れた食材に匹敵するほどの健康パワーを持っています。
たとえば、人間の体を酸性化させ傷つけるといわれる活性酸素を除去する効果がある「ポリフェノール」。それがあずきにも含まれているんです。

食材100mg中に含まれるポリフェノールの量は、赤ワインよりもあずきの方が多く含まれています。

また、赤ワイン200ml=ようかん2切れは、ほぼ同じ効果のポリフェノールを得られます。
あずきのポリフェノールはブドウと同じように赤い種皮の部分に一番多く含まれています。

疲れ目防止効果など、目に効果があるといわれるアントシアニン。
特にブルーベリーに含まれる事が有名ですが、実はあずきにも含まれているんです。
こしあんよりも皮の残っている粒あんの方が効果があります。

小さな体にいっぱいの栄養を詰め込んだあずき。
先に紹介した物以外にも多くの成分を含んでいます。

大福1個（つぶあん70g）: 3.99g
きんぴらごぼう（ごぼう50g）: 3.00g
大福の方が食物繊維を多く含むのがわかります。
また、ようかんには多くの食物繊維が含まれる寒天が使われているので、あんこを使った食べ物の中では最も多く摂取できます。

大福1個（つぶあん70g）: 1.05g
ほうれん草のおひたし（ごぼう50g）: 0.45g
大福の方が2倍の鉄分を含むのがわかります。
また、草もちには多くの食物繊維が含まれるヨモギが使われているので、多くの鉄分を
有効に摂取できます。